① 房屋建築工程量應如何計算
問的比較籠統，工程量計算也分好多的，比如一個地區和一個地區不同，
按定額算量和清單計價的方式算量，計算方法也不同內容也不同
希望樓主補充，我再另行詳細說明
② 建築工程中的收方是什麼意思
收方全稱工程收方，就是收工程量。因為工程中涉及最多的工程量單位就是立方米、平方米，尤其是土木結構中的木材更是論方來定量的，所以現在對收工程量簡稱收方。
工程收方就是收工程量。因為工程中涉及最多的工程量單位就是立方米、平方米，尤其是土木結構中的木材更是論方來定量的，所以現在對收工程量簡稱收方。
一般收方指的是合同范圍內的需要現場確認的工程量，或者合同外增加的無圖紙零星工程的工作內容，所做的是一種簽認證明。
在規劃建築圖時，有些遺漏、不完善的地方（與所施工圖紙不符合），需由建設方發起指令，並安排監理方、施工方、建設方現場走場收方、簽字，特殊情況需由設計院、地勘單位參加。
(2)建築工程量意思是擴展閱讀：
以房屋建築為例，建築工程量包括有：建築工程土、石方工程量；建築工程打樁工程量;
建築工程磚石工程量；建築工程腳手架工程量。
建築工程混凝土及鋼筋混凝土工程量；
建築工程木結構工程量；建築工程樓地面工程量；建築工程屋面工程量；建築工程金屬結構工程量；建築工程裝飾工程量等等。
以上各種建築工程用與其適應的計算規則和計算單位計算工程量。例如，樓地面工程的整體樓地面面層以平方米為單位計算工程量，並包括踢腳線；塊料面層以平方米為單位計算工程量，但是不包括踢腳線。
又如混凝土及鋼筋混凝土工程的現澆整形樓梯以投影面積計算工程量；預制鋼筋混凝土踏步板樓梯，則是按踏步板圖示尺寸以立方米為單位計算工程量。
參考資料：搜狗網路--工程收方