⑴ 黃陂魚丸到底怎麼做才正宗
魚丸較普通的會選用當地產量較大的淡水河魚白鰱，或者好一些的會用草魚（鯇），去魚鱗和皮，再用刀一在魚上刮下一層層魚肉，觀察到見到紅色魚肉為止，再加純白的魚肉剁碎配上蛋清、蔥白、薑汁、豬油、澱粉（不可多加否則就假了）等經過高速手打吸進充分的空氣到魚丸能浮起水為佳，再用清水煮熟即可製成。外滑內泡。保存方法，煮過魚丸的清水冷卻後放入蔥葉幾根，再將魚丸放入水中可保鮮若干天。切不可冷藏更不可以冰凍，否則和凍豆腐一個樣了，市場上能夠冷凍儲藏的魚丸成份絕不能跟此魚丸相比。
⑵ 湖北有什麼出名的特產
以下是所有的，最出名的，當然就是鴨脖、熱乾麵了
1、糕點類
咸寧桂花糕 黃石五環港餅 黃石龍鳳港餅 黃石金彩組合港餅 黃石港餅大禮包 武穴雲片糕 武穴酥糖 鍾祥野生葛粉王 洪湖純藕粉禮盒 神農架野生葛粉 武漢高點十八組合 鍾祥百年野生葛粉 洪湖野生藕粉 武穴麻條 鍾祥新包裝葛粉 鍾祥速溶野生葛粉 鍾祥袋袋葛粉 孝感麻糖九組合 孝感麻糖 崇陽溪泉小麻花 洪湖野生藕粉 孝感黑白麻糖 孝感金卡四麻糖 監利純藕粉 崇陽眾望小麻花 武漢袋袋熱乾麵 武漢禮提熱乾麵 武漢盒裝熱乾麵 武漢1933熱乾麵 孝感極品麻糖 武穴龍須酥 宜昌三峽低糖苕酥 宜昌三峽傳統苕酥 宜昌三峽南瓜酥 孝感橢圓麻糖 武漢禮盒熱乾麵 孝感紫金麻糖
2、魚肉類
武漢麻辣醉雞 襄樊李軍野豬肉 洪湖奇味魚 武漢可可麻辣雞脖 武漢可可精武鴨掌 武漢可可精武鴨脖 仙桃香辣牛肉豆鼓 武漢泰式武昌魚 宜昌長相思牛肉醬 宜昌長相思醬組合 宜昌長相思脆脆響 宜昌長相思蝦球醬 宜昌長相思魚丁醬 武漢梁子湖武昌魚 鄂州風干武昌魚 恩施土家五花臘肉 恩施臘板鴨 恩施土家香腸 恩施土家極品臘肉 武漢蔡甸排骨藕湯 大冶楚仙魚面 洪湖醬板鴨 洪湖鴨脖 洪湖醬鴨掌 洪湖醬鴨舌 洪湖香辣鴨眕 洪湖香辣鴨翅 宜昌清江風味魚 鍾祥蟠龍菜 武漢漢口精武鴨脖 襄樊李軍鹿子肉 襄樊水鏡山野豬肉 仙桃香辣牛肉豆鼓 襄樊李軍三野 漢川汈叉湖罪魚禮 洪湖德炎醉魚 洪湖德炎豆鼓魚 雲夢楚河魚面 荊州油黃咸（皮）蛋 仙桃紅心咸（皮）蛋 仙桃雙黃鹹蛋 洪湖休閑魚 洪湖小鯽魚 洪湖組合咸皮蛋 宜昌野豬肉乾 宜昌野兔肉乾 宜昌野豬肉乾里禮盒 宜昌野兔肉乾禮盒 洪湖合家歡 丹江野魚 丹江口野生翹嘴魚 鍾祥蟠龍菜
3、煙酒飲料茶類
安陸金銀花露 孝感神霖銀耳米酒 孝感神霖封缸米酒 宜昌稻花香珍品二號 稻花香珍品一號 稻花香新世紀經典 宜昌稻花香清樣 監利蓮心茶 監利荷葉茶 監利禮提荷葉茶 桂花蜜酒 神農架毛尖茶 神農架龍須茶 武當功夫酒 咸寧竹炭健康床墊 咸寧蠶絲被 荊州雙連杯 荊州鴨型盒 大冶桔片爽 恩施膠股藍茶 武漢黃鶴樓1916 赤壁獼猴桃干紅 恩施富曬玉米爽 黃石珍珠果米酒 房縣小壇黃酒 房縣打壇黃酒 房縣禮提房縣黃酒 枝江叄拾年陳良 枝江謙吉1817 枝江52度二十年 枝江王酒1818 枝江老字型大小 45度枝江王 枝江大麴精品6年 枝江禮意酒 大冶35度勁酒 大冶中國勁酒 大冶中國青瓷勁酒 五峰採花毛尖貢笌 五峰採花毛尖貢笌特級 五峰採花毛尖栗香典藏 咸寧川字青磚茶 五峰採花毛尖木盒 武漢黃鶴樓20原漿 武漢黃鶴樓15原漿
武漢黃鶴樓12原漿 武漢黃鶴樓10原漿 武漢黃鶴樓8原漿 武漢珍品黃鶴樓 松滋白雲邊二十年42 松滋白雲邊十五年42 松滋白雲邊十二年42 松滋白雲邊九年42 松滋白雲邊五年42
4、其他土產類
京山白花菜 京山白花菜醬 京山白花菜醬禮 荊州皇冠豆辦王 監利白鷺湖有機米 通城志敏豆乳 通城志敏豆乳禮 大冶醬薯葉 大冶靈溪三珍 恩施速溶姜湯 恩施鳳頭姜特級 恩施鳳頭姜一級 隨州金黃蜜棗 襄樊水鏡山野菜 神農架野生花菇 神農架野生木耳 神農架野生干蕨菜 神農架野生干竹筍 武漢江花蒸肉米粉 黃陂豆絲 白花菜醬禮盒 瑞發雷竹筍 神農花菇木耳 恩施來鳳姜 恩施葛仙米 京山白花菜醬 襄樊孔明菜 京山有機橋米 監利白鷺湖蓮子 襄樊壓縮木耳 咸寧野桂花蜂蜜 宜昌魔芋膳食纖維 通城黃袍山茶籽油 大冶靈溪豆鼓 大冶醬薯葉 武漢綠豆豆絲 洪湖野生磨皮蓮子 崇陽瑞發雷竹筍 仙桃農家洋姜 京山國寶橋米 京山百合香米 大冶心意 宜昌農家乾菜 襄樊孔明菜 宜昌一致特純魔芋 宜昌一致實惠魔芋 恩施葛仙米 恩施施州三寶
⑶ 黃陂魚丸怎麼樣做才彈牙又脆
食材
(主料)龍利魚 500g
(主料)蛋白 1個
(主料)澱粉、麵粉 各1大勺
(主料)料酒 稍許
(主料)蔥花 一把（或者不放）
(主料)鹽 適量
(主料)白鬍椒粉 少許
(主料)蒜粒 1-2瓣
步驟
1.
冰凍龍利魚解凍後切小塊，之後用刀剁或者料理機打碎。
2.
在剁碎的魚肉中加入料酒、雞蛋or蛋白、蔥花和鹽，順時針用力攪拌。用料理機的可以再打30秒。
3.
之後加入澱粉和麵粉，不宜過多，多了丸子就不那麼彈牙，吃上去會有麵粉感。再用勁順時針攪拌，這是魚丸彈性的秘訣。用料理機的依舊1分鍾左右。
4.
杯子里到半杯水，勺子每挖取一個魚丸前，先在水裡沾一下。這樣可以防止魚肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。
5.
勺子挖取魚丸，朝自己的方向向下摔打魚丸，每個魚丸8-10次，成圓形後下在燒開了的鍋中。
6.
等丸子浮起來後，撈出即可。煮魚丸的湯千萬別倒了噢。這可是鮮美的魚高湯噢！
⑷ 黃陂魚丸做法視頻
食材明細
魚（胖頭魚）
一條
生薑水
一小碗
鹽
適量
雞蛋清
一個
澱粉
三小勺
料酒
30克
清淡專屬
口味
煮
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
自製魚丸的做法步驟
自製魚丸——菜鳥版的做法步驟：1 1魚刮成魚泥
自製魚丸——菜鳥版的做法步驟：2 2用刀背剁成茸
自製魚丸——菜鳥版的做法步驟：3 3加入調味料（生薑水、鹽、料酒）用力一個方向攪拌
自製魚丸——菜鳥版的做法步驟：4 4直到能豎起筷子
自製魚丸——菜鳥版的做法步驟：5 5加入一個雞蛋清
自製魚丸——菜鳥版的做法步驟：6 6用手劑成丸子大小，用小勺挖出
自製魚丸——菜鳥版的做法步驟：7 7坐鍋加涼水
自製魚丸——菜鳥版的做法步驟：8 8煮開再煮三分鍾即可
⑸ 黃陂三鮮的做法知道魚丸肉丸是怎麼做出來的嗎
魚丸肉丸是怎麼做
材料
3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱）
麵粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g
花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
干黃花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2隻
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白鬍椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法
1、紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鍾，用流動水洗凈。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、麵粉用少許水合成面團（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鍾，再用500ml的水浸泡10分鍾（整個面團都浸泡在水中）。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鍾。
4、反復抓洗泡好的面團和泡麵團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗麵筋的水量應沒有另外添加或減少，並留下備用。
5、將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鍾。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗麵筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白鬍椒粉。繼續煮3分鍾後即可，盛入湯盆後淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。