1. 喝鳝鱼汤后最忌讳吃什么
热咳忌吃辛热粘来滋补益之品如自，羊肉，狗肉，鸡肉，鸡肝，虾子，牛肉，带鱼，鲂鱼，鲩鱼，鳝鱼，龙眼肉，石榴，大枣，荔枝，松子，栗子，胡桃，洋葱，生姜，葱白，砂仁，胡椒，茴香，辣椒，桂枝，以及人参，黄芪，紫河车，冬虫夏草，何首乌，黄精和烟酒等.宜吃具有清肺化痰止咳作用的食物如梨子，罗汉果，柿子，枇杷，无花果，荸荠，萝卜汁，冬瓜，丝瓜，薄荷，胖大海，蕺菜，海蜇，豆腐，白菊花，金银花，柑，橙，芹菜，茭白，蕹菜，菊花脑，菠菜，莴苣，茼蒿，枸杞头，马兰头，生藕，地瓜，黄瓜，绿豆芽，田螺，螺蛳，香蕉，苦瓜，番茄，竹笋，瓠子，菜瓜，海带等寒凉性食物。
2. 宝塔黄鳝汤的做法
黄鳝要不大也不小，就是要大小适中。鳝鱼买回来后，把它们放在盐水里回养上一两天，让它们把答体内的杂物排干净后就可以准备烹饪了。烹饪的时候把鳝鱼和适量的清水放进锅里，盖上盖，然后打开火来。过了一段时间后，等水开了就拿掉锅盖，这时鳝鱼已经是螺旋的宝塔一样了。
接下来的步骤就是爆炒了：首先在把煮成宝塔状的黄鳝取出，沥干水分，置于一旁待炒。把锅洗净，放上适量的油——花生油、菜子油、玉米油、葵花油均可。待油烧至八成熟的时候把沥干水分的黄鳝放入油中爆炒，同时放入姜、大葱一小根，大蒜瓣、豆瓣酱以及辣椒。待黄鳝的外皮爆开，油水浸入，成焦黄色就是达到火候了。起锅，最后在碟子里加入葱花少许，一道垂涎欲滴的湘中美食就做成了。
3. 河边突然涌现大量鳝鱼是什么意思
孔子的先知先觉[典故]相传，孔子最得意的门生颜回有一次到街上事，见一家布店前围满了人，只听买布的大嚷大叫：“三八就是二十三，你为啥要我二十四个钱？”颜回好心上前劝说道：“这位大哥，三八是二十四，怎么会是二十三呢？是你算错了，不要吵啦。”买布的不服气，指着颜回的鼻子说：“是谁请你出来评理的？只有孔夫子有资格评，错与对只有他说了算！”颜回说：“好，孔夫子若评你错了怎么？”买布的说：“我错了就把头割下来给你。你错了呢？”颜回说：“我错了就把我的帽子输给你。”二人找到了孔子。孔子问明了情况，对颜回笑了笑说：“三八就是二十三哪！颜回，你输啦，把帽子取下来给人家吧！”买布的赢了帽子笑着离开了。颜回大惭掩面辞行,孔子说：“回，听为师两句话：枯树莫藏身杀人莫用刀”。颜回行至半路大雨倾盆，猛见一枯树大洞恰容己身，忙屈身入内，此时耳边猛然孔子语：枯树莫藏身！颜回顿然离去，只听耳边一声巨响，枯树被雷火劈碎！颜回心中感激老师救命之恩。待行至家门已是半夜时分，颜回竟越墙而入，借月光颜回仿佛看到妻子床上睡有二人，颜回心头火起，暗思妻子不贤做此苟且之事抽刀破门而入，刚要砍下猛然想起来老师说：“杀人莫用刀！”便点起灯火一看才知道是妻子与其妹同卧。颜回对空礼拜再三连夜去见孔子。问孔子：“恩师，三八到底是二十三还是二十四呢？”孔子说：“你想想，我说三八二十三是对的，你输了，不过输一顶帽子，我若说三八二十四是对的，他输了，那可是一条人命啊！你说帽子重要还是人命重要？”颜回大悟！此人名叫公冶长原文：世传公冶长能解百禽语云。盖当日有一鸱来报长曰：「冶长、冶长，南有死獐，子食其肉，我食其肠。」长往，果得獐，乃无意饲鸱肠也。鸱怨之。居无何，鸱又来报如前，长复往望，见数人围一物而哗。长以为死獐，恐人夺之也。遥呼曰：「我击死者。」至，乃一死人，非獐也。众遂逮长见邑，宰讯之，长告其故，宰不信。适檐前雀噪甚急，宰因问长曰：「汝如解禽言，能解此雀来噪者，为何事耶？」长倾听良久曰：「雀云，东乡有车粟覆地，来呼众雀往啄之耳。」宰使人廉之，果尔，遂释长系。－－明．青州府志译文：世俗传说公冶长能听懂各种「鸟语」。有一次公冶长听到老鹰嘎嘎地叫：「公冶长，公冶长，南山有只死獐，你来吃肉，我吃肠。」公冶长跑到南山，果然找到一只獐，可是他并不想把肠子拿给老鹰吃。老鹰因此怀恨在心。过了不久，那只老鹰又像上次一样来通报，公冶长又像上次那样跑往南山去。他远远见到几个人围着一个东西，在那里议论纷纷。公冶长以为是死獐，怕被别人抢走，就老远喊着：「那是我打死的。」等他跑过来一看，竟然是一具尸体，不是獐。这些人就逮捕公冶长，扭送到官府去。县令问案情，公冶长说明来龙去脉，但县令不相信他懂鸟语。刚好这时候屋檐下的鸟雀叫声很急，县令就问公冶长：「你如果懂得鸟语，那么，你听懂这只刚飞来的鸟吱吱喳喳的，为了什么事呢？」公冶长仔细听了好一会儿之后说：「那只鸟说，东乡有一车粟米翻车，粟米撒了一地，来叫大伙儿去吃啊。」县令派人到东乡去考察，果真如此，就释放了公冶长，不监禁他了。孔子诞生的传说2008年06月24日星期二12:57受人供奉了千秋万代的儒家大圣人孔子，查一查他的身世，原来并不光彩。《史记·孔子世家》云：孔子生鱼鲁昌平分陬邑，其先宋人也，曰孔防叔。防叔生伯夏，伯夏生叔梁纥。纥与颜野合而生孔子，祷于尼丘得孔子。晋人干宝《三日纪》亦云：徵在（即颜氏之女，孔子之母）生孔子空桑之地，今名空窦，在鲁南山之空窦中。孔子之父叔梁纥六十多岁时，在空桑看上了徵在，两人“野合”便诞生了孔子。孔子出生的年代，还保存着那种男女自由性交的原始遗风，《周礼·地官·媒氏》所载：“中春之月，令会男女；于是时也，奔者不禁。”就是说在一年一度的中春之月的男女聚会中，男女可以自由地谈情说爱，甚至发生性关系也没人制止。孔子正是叔梁纥在自由聚会后的结晶，这种野合所生之子，在当时却得到了宗法、社会的承认，不会受到歧视。汉代画像石中就存有野合图。孔子死后，逐渐成了世人公认的至高无上的圣人。人们对其“野合而生”的身世，总觉得有些不光彩，于是，对孔子的诞生进行了美化、神化，既是圣人，那么圣人诞生自有檎髡祝扒厝送跫巍妒耙偶恰肪砣疲?周灵王立二十一年，孔子生于鲁襄公之世。夜有二苍龙自天而下，来附徵在之房，因梦而生夫子。有二神女，擎香露于空中而来，以沐浴徵在。天帝下奏钧天之乐，列以颜氏之房。空中有声，言天感生圣子，做降以和乐笙镛之音，异于谷世也。又有五老列于徵在之庭，则五星之精也。夫子未生时，有麟吐玉书于阙里人家，云：“水精之子，系衰周而素王”。故二龙绕室，五星降庭。徵在贤明，知为神异，乃以绣绂系麟角，信宿而麟去。孔子诞生的种种吉兆中，有一点就是孔子的诞生与沐浴有关。孔子之母颜徵在生孔子的那天夜里，梦见两条苍龙从天而降来到房中，又有两位神女手捧香露从空中冉冉而来，用香露为徵在沐浴，同时天奏仙乐，麒麟吐玉书，于是，徵在生下孔子。在人们看来，只有这些庄严神圣的吉祥征兆，才配得上孔圣人的诞生，才能淡化掉他那“野合而生”的低贱出身。有趣的是，儒家大圣人孔子的诞生，和佛家大圣人释迦牟尼的诞生颇多相似之处，释迦牟尼诞生也与沐浴有关。据敦煌本《佛本行集经》载，迦昆罗国净饭王的王后摩耶夫人在后园无忧树下生下太子（即释迦牟尼），太子诞生惊动了四方，天空中有飞天为他散花为他奏乐，又有九条龙吐水为太子沐浴。一为儒家鼻祖，一为佛家始祖，两人诞生都有沐浴经历，孔子是其母用神女给的得露沐浴而生下的；释迦牟尼则是一生下来就有九条龙吐水为他沐浴。沐浴，成为他们诞生的特征，也使其诞生充满神秘色彩。孔子第七十七代嫡孙女孔德懋在《孔府内宅轶事》亦记载了孔子诞生的传说，并说：我从很小的时候，大约三四岁吧，老年人就开始给我讲孔子和我祖先的故事。我没有读过任何儿童读物，也没有听过任何别的故事，而我所听到的这许多有关我的祖先们的故事，每一个都带有神秘的迷信色彩。在我印象中，孔子好像是个介于人和神之间，是个半人半神，或者说是神仙下凡。孔子诞生的传说，在世人中间尤其在孔府，是有口皆碑的，并成了教育启蒙子孙的经典，从孔德懋所言之中，便可深深地感受到这一点。临淄的自然、人文景观历来被人们称颂。其中，最著名的当属八景。有明代流传至今的八景诗为人所津津乐道：“高阳馆外酒旗风,矮矮槐阴夏日浓。秋入龙池月皎皎，春回牛山雨蒙蒙。古冢遗迹怀晏相，荒台故址吊桓公。淄江钓罢归来晚，西寺搂头听晓钟。”山东省淄博市临淄区，是齐国故都、齐文化发祥地。于1994年被国务院命名为国家历史文化名城，于2004年被国际足联、亚足联认可为世界足球起源地。自公元前1045年姜太公封齐建国，到公元前221年秦灭齐，临淄作为春秋战国时期最富庶的强国——齐国的都城，达800年之久。齐国曾是春秋五霸之首、战国七雄之一，在东周列国中以经济最发达、政治最开明、军事最强大著称；临淄曾是春秋战国乃至西汉时期全国最大的商业都市，有“海内名都”、“东方古罗马”的美誉。在这片神奇而美丽的土地上，涌现出了太公、桓公、管仲、晏婴、齐威王等著名政治家；孙武、田穰苴、孙膑、田单等著名军事家；淳于髡、邹衍、田骈、鲁仲连等著名思想家，创造了以改革、开放、务实、包容为主要特征的齐文化。现在的临淄，风光秀美，景色怡人，人文荟萃，古迹众多。有桐林（田旺）遗址、齐国故城、田齐王陵三大国家级重点文物保护单位、5处省级重点文物保护单位、300多处古文化遗址、156座大型古墓，出土文物数以万计，被誉为宏大的“地下博物馆”。八景之一：“高阳馆外酒旗风”，描写的是当年高阳城酒馆林立、酒旗猎猎的繁华景象。高阳故城位于齐国故城西北16公里，即今临淄区朱台镇南高阳村西200米处。城址南北长约750米，东西宽约650米，呈长方形，总面积约为48.75万平方米。东、西、北三面皆为平原，南临乌河。遗址今高出地面2米左右，四周残垣痕迹清晰可辨，建筑遗迹甚多，并多次发现春秋战国和汉代瓦当。1984年，该遗址被淄博市人民政府公布为市级重点文物保护单位。高阳故城与渠丘故邑同处一址，为春秋战国时齐国城邑，临淄辖四邑之一。古书中此处又称葵丘、籧丘。著名的瓜及而代典故即发生在这里。据《左传》和《史记》记载，公元前686年，齐襄公派连称、管至父去戍守葵丘，本来讲好瓜熟了就换防，结果到了轮换的时候还不见襄公派人来接替他们，于是他们就派使者去向襄公献瓜，暗示襄公要兑现诺言，结果不讲信义的襄公不但不派人接替他们，反而恶语相加，肆意侮辱。连称、管至父便偷偷地去投靠与襄公结怨甚深的公孙无知，三个人一起杀死了齐襄公。高阳故城，还是北魏时期贾思勰在此任高阳郡太守时撰写《齐民要术》的地方。《齐民要术》是我国最早的一部完整系统的农学巨著。这本书是在前代农学的基础上，全面、系统地总结了六世纪以前近400年间我国北方黄河中下游地区的农业，尤其是以今淄博市为中心的齐地农业等方面的科学技术。全书内容丰富翔实，共10卷，92篇，11万多字，引用有关书籍156种，采集农谚歌谣30余条，涉及生产生活的各个方面。八景之二：“矮矮槐阴夏日浓”，描写的是今临淄辛店街道矮槐树村一棵宋代小槐树，在夏天绿树成阴，郁郁葱葱的景色。传说宋太祖赵匡胤打天下时曾率一支人马在该村古邮亭旁歇息。时值六月，天气炎热，赵匡胤将汗水浸湿的战袍脱下，蒙在邮亭不远处的一小槐树上面晾晒。战袍一时难以晾干，于是，他就在槐荫里躺下歇息。一觉睡到日薄西山，奇怪的是槐荫依旧。他的战袍乃龙袍，重如山岳，压得小槐树从此不再长高，故称“矮槐树”，该村也因此而得名。矮槐树邻近乌河。乌河古称耏水、干水、溡水、乌龙江，源于大武黄山之阴，全长50.5公里。村东有一跨河古桥“溡源桥”，建于战国时期(公元前264年)，是古代鲁中地区著名的交通要道。历史上有名的齐鲁干时之战，就发生在此处。公元前686年，鲁庄公亲率军队护送公子纠回国抢国君之位。并派管仲带领军队拦截从莒国回国的小白。管仲在半道上遇见小白一行人，弯弓搭箭，射中了小白。小白惨叫一声，假装中箭。其实管仲一箭，只射中了小白的衣带钩。小白赶至齐都后，在鲍叔牙辅佐下登位，也就是齐桓公。鲍叔牙一面派仲孙湫去迎告鲁庄公，一面布置好埋伏，做好迎击鲁国的军事准备。而这边管仲回营，告诉鲁庄公和公子纠已将小白射死，这帮人便不再急着赶路，过了好几天才进入齐地。仲孙湫来见鲁庄公，说小白业已登位。鲁庄公不肯就此罢休，遂与鲍叔牙率领的齐国军队大战于乾时。结果鲁军大败，鲁庄公跳下华美的戎辂（战车），换乘轻便兵车,率败兵狼狈逃回鲁国。鲍叔牙乘胜率兵进逼鲁国，直抵曲阜。鲁庄公只好处死了公子纠，将管仲装进囚车，交给了齐国。八景之三：“秋入龙池月皎皎”，写的是秋夜，月影倒映在名泉龙池那一汪碧水之上的皎洁美景。龙池在今临淄齐陵街道东、西龙池村附近，已干涸。两龙池村原有著名寺院龙泉寺，昔日这里殿宇轩昂，石佛屹立，碑碣幢幢，为一方胜地。婉约派词学大家李清照之夫、曾任北宋淄州知州的著名金石学家赵明诚临景赋词曰：“原水混混，绿竹猗猗。”寺内原保存御赐石碑一座，刻于清康熙四十五年（公元1706年），高2.2米，宽0.87米，厚0.23米，上刻清圣祖赐龙泉寺的李白诗：“天门中断楚江开，碧水东流至此回。两岸青山相对出，孤帆一片日边来。”八景之四：“春回牛山雨蒙蒙。”，讲的是冬去春来，小雨蒙蒙，松柏吐翠、怪石嶙峋的牛山在云气蒸腾，波光潋滟之中显得格外巍峨秀丽，风光怡人。牛山位于临淄齐国故城南10里，在今临淄区齐陵镇境内,海拔174米。牛山传说得名于齐国始祖姜太公。周武王灭商之后，姜太公被封于齐地营丘。而营丘当时又为占据胶东半岛的土著部落——莱夷所觊觎许久。为了赶在当时实力强大的莱侯之前，抢占对营丘的控制权，姜太公马不停蹄，星夜兼程。由于是夜行军急行军，姜太公迷了路。正在一筹莫展之际，奇迹出现了。月光下不远处的一头神牛，自告奋勇为姜太公带路。这头神牛走啊走啊，一直把姜太公带到了淄河边，过了淄河就是营丘了。还没等大喜过望的姜太公表示感谢，这头乐于助人的神牛突然消失了，变成了一座巍峨秀丽的山。姜太公为了感谢这头神牛，便把这座山命名为牛山。牛山及其周围，有丰富的齐文化遗存、人文景观和许多脍炙人口、美丽动人的传说。其中最著名的是位于牛山山顶的“景公流涕处”和位于牛山北麓的管仲墓。景公流涕的故事见于《晏子春秋》，景公在牛山游玩时，北望齐都想到人生短暂，自己不能永享荣华富贵，便嚎啕大哭。景公的佞臣艾孔和梁丘据一见景公大哭，也虚伪的跟着大哭起来。贤相晏婴见此情景，一方面对艾孔、梁丘据的谄媚行为表示了极大地反感，另一方面告诫景公时间的流逝,生死的交替是正常的自然现象,如果贤明的太公桓公，勇武的灵公庄公都活着的话，也就没有你景公来当国君了。启发景公珍惜现在的君位，继承发扬祖先的事业，在有生之年有一番作为，实现自己的生命价值。管仲墓在牛山北麓，墓高14米，东西34米，南北近14米。墓前立石碑两方，一方刻“管仲像”，一方刻“齐相管夷吾之墓”，并阴刻其简历。名相管仲是中国古代历史上卓越的政治家、经济学家、军事家、思想家和改革家，曾辅佐齐桓公姜小白“九合诸侯，一匡天下”，完成春秋首霸伟业。目前，齐文化旅游开发重点项目——管仲纪念馆已经建成开馆，成为全国著名、海内外游客云集的旅游胜地。牛山以其风光秀丽，文化内涵深厚吸引着古往今来的游客来此感悟自然，怀古思今，嬉戏游玩。战国时期的孟子登临此山时曾发出过“牛山之木尝美矣”的赞叹；三国时期才高八斗、七步成诗的临淄侯曹植、晚唐著名诗人杜牧、清代文坛的代表人物博山人赵执信都曾在登临此山后留下了赞美牛山，慨叹历史兴亡和人生荣辱悲欢的传世佳构。每年农历三月三和九月九的牛山庙会更是远近闻名,热闹非凡。在六天的会期里，人们或游春踏青，或秋日登高，或酬神祭祖，或买卖交易，熙熙攘攘，盛况空前。八景之五：”古冢遗迹怀晏相”,说的是人们在晏婴冢旁深切怀念”辅弱主以图强、佐景公以中兴“的贤相晏婴的动人情景。晏婴冢，今在临淄齐都镇永顺庄东南350米处，墓高11米，南北长50米，东西宽43米。墓前有明万历二十六年五月（公元1598年）钦差巡抚都察院御史应元题“齐相晏平仲之墓”石碑和清康熙五十三年重修碑共三座。晏婴（——公元前500年），字仲，谥平，又称晏平仲。夷维（今山东高密）人，世称晏子，春秋时期著名政治家。“事齐灵、庄、景公，敢于犯颜直谏，匡正国君之谬，尚节俭且能力行，身为辅宰，食不重肉，妾不衣帛；性机敏，善辞令，奉使楚国，临大节而不辱。晏子死后墓于故宅旁。”晏子的节俭力行被后人传为千年佳话。据《晏子春秋》中记载：晏婴住的是低矮狭小的住宅，乘的是驽马破车，穿的是粗布衣服，吃的是粗米干饭就咸菜。身为大国的宰相，生活如此清苦，连国君都看不下去了，要给他换住宅、换车子、赐金银加封邑，但都被他谢绝了。晏子机警善变，足智多谋，他出使楚国不辱使命的故事，更是世代流传。后世的人对晏子都非常崇敬。清代诗人邓性在《晏婴遗冢》一诗中这样写道：“当年清节励狐裘，讽谏功高谁能俦。咫尺计桃三士冢，累累同是古荒丘。”清代另一位诗人崔振宗在《吊晏婴冢》中也留下了这样的诗句：“匹马空郊泪欲倾，苍烟远近暗荒城。交游海内生平遍，衰草斜阳哭晏婴。”八景之六：“荒台故址吊桓公”，描写的是后人登临桓公台，凭吊这位赫赫有名的春秋霸主的情景。桓公台位于今临淄区齐都镇长胡村东南约一公里处，是齐故城宫室建筑群中一座高台建筑的台址。据探测得知，此台地下夯土基址呈长方形。东西长86米，南北宽70米，台顶分两层，现台高14米，为齐故城的制高点。台南坡稍缓。1981年，在南坡修建了台阶百余级，通达台顶。其余三面坡度略陡。桓公台150米外，原有河沟围绕，现已淤积如平地。台四周是大片的开阔地，均属春秋战国至两汉时期的宫殿遗址。桓公台正南有“桓公台建筑遗址”标志石碑一座。在桓公台东北约200米处，曾发掘清理出一个汉代建筑基址，其下层是东周时期的宫殿基址，柱础石仍完整无损；东北1000米处，现存一处6000平方米的宫阙遗址，高出地面约半米，俗称“金銮殿”。它是以桓公台为主体的建筑群的一部分，曾经在此出土了铺地花纹方砖、屋脊砖，及有树木双兽纹、树木卷云纹瓦当等。齐桓公（？—公元前643年），名叫姜小白，春秋时期著名的政治家。公元前685年至公元前643年在位。他任用管仲为相，推行政治、军事、经济改革，采取“尊王攘夷”的策略，伐戎救燕，存邢助卫，定襄王之位，迫楚订盟，建立了春秋首霸的赫赫功业。八景之七“淄江钓罢归来晚”，写的是在日落西山，残阳夕照，人们在淄河边钓鱼归来怡然自得、悠闲快乐的生活。淄河又称淄水或淄江。因齐故城临近淄水，由此而得名临淄。淄河是山东重要河流之一，是淄博境内最大的河流,也是临淄人民的母亲河。淄河发源于泰沂山脉及东南部的鲁山山脉，经博山、淄川两区及青州市流入临淄区境内，再北去广饶县汇流小清河，全长122公里。临淄境内河段42.5公里，流域面积227.1平方公里，河床宽一般在500—800米，最宽1公里以上。淄河源远流长，孕育了临淄的文明。《禹贡》记载：“潍淄其道（导）。”《元和郡县志》中，亦记有大禹疏导淄河的传说。据考证距今八千年前，就有人类在此繁衍生息。1971年，上游太河水库建成，临淄区内河段干涸。2002年9月，临淄成功建造起蓄水150万立方米的太公湖，使淄河再现清流。淄河进入临淄境内，沿途多风景名胜。边河乡境内有临淄区最高峰、海拔509.4米的天堂寨；南王镇地段有名泉公泉峪，传说孟子当年来齐讲学，曾在此居住；齐陵街道河段有著名的天齐渊，俗称温泉，为淄河水源之一。秦始皇和汉武帝都曾在此祭祀过天主神；柳店村附近是淄河与东西古道相交之处，历来为兵家必争之地，古称马陉。《左传》记载：“入自丘舆，击马陉是也”。就指此地。咸丰十一年（公元1861年）二月中旬，南捻军越青石关进周村，破金岭镇东去，曾在淄河店全歼驻守此地的旗兵及益都乡团；齐都镇东古城村东修真观东淄水河畔，有“田单解裘处”；敬仲镇徐家圈村有清代武状元徐华清墓，白兔丘村有齐国上卿高傒墓。淄河作为临淄建立和发展的历史见证，引无数文人墨客舞文弄墨，流下了许多优美的诗篇。清朝的邓性有著名的《淄江晚钓》诗：“断岸潆洄碎石津，波光遥映月生春。于今偶见垂钓叟，回忆当年钓渭人。”八景之八“西寺搂头听晓钟”，写的是每当破晓，临淄县城西部的西天寺那沉重浑厚的钟声响彻云霄，声音远达方圆十余外。据史料记载，西天寺又名三元阁，为南北朝十六国后赵皇帝石虎所建，当初名为兴国寺。到北魏时期，统治者又在寺后修建大石佛（现大石佛存于临淄石刻艺术馆中，佛身高5.6米、宽1.8米、厚1米，面庞丰满，头饰螺髻，赤足袒胸，身披通肩袈裟立于覆莲座上。雕刻手法呈现北魏风格），至宋代经过修建，该寺更名为广化寺。元代惠帝至正年间被毁。直到明代初年在光化寺旧址重新建寺，更名西寺，又名西天寺，明神宗万历年间，有太师李良监理重修的记载。该寺规模广阔，建筑宏伟。最盛时整个建筑北起石佛像，南至石塔群，跨度约三华里。其主建筑以砖石结构立于高阁之上，有大殿三座，每座各三间，分别为“天元”、“地元”、“人元”。这正是西天寺又称三元阁的缘由。阁下有门洞可以通过。阁旁建庙门、僧房、钟楼，与高阁浑然一体。钟楼内吊有一人多高的铁钟。早晨浑厚的钟声在辽阔的原野上飘荡。
4. 玉米面鳝鱼吃吗
吃
5. 哪里有养殖黄鳝的
黄鳝的养殖
黄鳝是亚热带淡水鱼类. 又名鳝鱼,长鱼,罗鳝,无鳞公子等.在鱼类分类学上属于合鳃目,合鳃科,黄鳝亚科,黄鳝属.
在我国分布很广,除西北 和西南外,各处都有.在国外,朝鲜的南部,日本,泰国,马来西亚,印度尼西亚,菲律宾等.
黄鳝不仅有重要的营养价值,而且有重要的药用价值.黄鳝可食部分一般在70%以上,高于一般鱼类.黄鳝的蛋白质含量仅次于鲤鱼和青鱼,钙和铁的含量具首位.
概述
第 一节 黄鳝的生物学特征
一)形特特征
黄鳝体呈鳗形,前端管状,尾部侧扁,尾端尖细.体表无鳞,保护体表的是分泌大量的黏液.没有胸鳍和腹鳍,背鳍和臀鳍退化成低皮褶状且与尾鳍相连接.口较大,鳃孔较小,左右鳃孔在头的腹面连和为一,构成"V"字形的鳃裂,故称为合鳃目.鳃明显退化,无鳃耙.在水中不能但靠鳃完成呼吸,要借助口咽腔内壁黏膜作辅助呼吸,因而黄鳝时常把头伸出水面进行呼吸.体被部多为黄褐色或青褐色,不有黑色小斑点.腹部橙黄色,有单色小斑点.体长但肠短,肠约有体长的2/3,消化能力很强.
二)生活习性 黄鳝为底粞性鱼类,主要有以下的九大特性.
1)穴居性 栖息环境 多栖息于水田,沟渠,浅池及沼泽,常以头穿穴洞为巢,巢穴为弯曲多叉的孔道,最少有2个出口.洞长约为体长的2.5～3.6倍,孔道宽度与体型大小相同.栖底以软泥沙为好,大个体多栖于深水处.
2)自调性 视觉失灵而导致嗅觉,听觉,触角特别敏锐,有极强的选择性自调性.
3)耐低溶氧性 呼吸溶解氧的能力很低,不可能较长时间居于水中,否则将会使之患上严重的缺氧疹而死亡完.可以通过口鼻直接呼吸空气中的氧,也可以通过皮肤和泄殖腔进行微呼吸,即使水中极度缺氧也不影响黄鳝获得样的能力,最低溶氧可在0.17毫克/升.
4)耐饥饿性 即使刚孵出的幼鳝,放在水缸里用自来水饲养,不喂食,历时两个月也不会饿死;成鳝在湿润的土壤里, 一年不吃东西也没有关系,不会应饥饿而死亡,只能减体重.
5)喜温性 最适宜生长的水温为22℃～28℃,水温超过28℃或低于18℃时其摄食量明显下降, 生长受抑制,在32℃以上或10℃以下完全不摄食.
6)喜暗性 在有微亮水爽微酸水静而不混且有青草,它会放弃打洞粞身行经.
7) 对蚯蚓的特敏性 在居蚯蚓25米远的地方它也能很快的找到,蚯蚓是黄鳝的最好饲料.
8)药敏性 黄鳝对药物特别敏感,特别是农药中的苏化203敌敌畏和1605,致死浓度分别是8ppm6ppm4ppm.总之,应尽量避免各类农药进入黄鳝池中.
9)杂食性 在野生的条件下,幼鳝主要摄食水蚯蚓,枝角类,桡足类等大型浮游生物,也摄食水生昆虫的幼虫,有时兼食有有机碎屑丝状藻类和浮游藻类.成鳝摄食的对象明显增加,如小型鱼类,虾类,蝌蚪,幼蛙,小型的螺和蚌,有时甚至在夜间到岸上捕食蚯蚓,蚱蜢,金龟子,蟋蟀,飞蛾等,在人工饲养是,可投喂河蚌肉,螺蚬,肉蚕,蛹熟,猪肉,畜禽下脚料,鱼肉浆等;有时还吃浮游植物.
三)生长与年龄 黄鳝年龄的鉴定可用耳石脊椎骨和舌骨,其中舌骨是最为理想的鉴定材料.现将自然状态下和人工养殖的黄鳝的体长与体重的比较:
人工饲养
自然状态
四) 对环境的要求 温度 生长的温度为15 ℃ ～30 ℃,适宜温度为22 ℃ ～28 ℃,高于30 ℃或低于18 ℃摄食会受到影响,低于10 ℃就会停食,高于32 ℃摄食很少.
溶氧 水中溶氧在3毫克/L以上是活动正常,低于2毫克/L时有异常的表现,致死点为0.17毫克/L.
PH值 黄鳝正常生活适宜的水体pH值为6.0～7.5,最适为6.5～7.5.与常见的养殖鱼类如四大家鱼的适宜pH值6.5～8.5相比,其适宜的pH值范围要窄,且偏于酸性.从黄鳝在pH值过高(大于8.0)和过低(小于6.0)的水体中死亡症状看,表现为体表粘液减少甚至完全没有粘液,肛门充血肿胀,严重者甚至内脏也充血,部分皮肤腐烂.这可能与黄鳝没有鳞片,皮肤主要依靠粘液保护,而粘液对外界环境的酸碱抵抗能力较差所至.pH值从6.0提高到7.0时,其生长率逐步提高,pH值从7.0提高到8.0时,其生长率反而下降,尤其从7.5上升至8.0时,生长率呈负增长.
有机物质 在黄鳝的水体中,适宜的有机物质的耗氧量为20～40毫克/L,如超过50毫克/L,就对黄鳝有害无益.
五)繁殖生物学
黄鳝不像其它动物那样终生属于一个性别,是前半生为雌性后半生为雄性,其中间转变阶段叫雌雄间体,这种由雌到雄的转变叫做性逆转现象.一般体长20～24cm以下的个体均为雌性,24～30cm的个体雌占90%以上,30～36cm的个体雌性占60%左右,36～38cm的个体雌性占50%,38～42cm的个体雄性占90%左右,42cm以上则几乎全部为雄性,53cm以上则全部为雄性.(不同作者所列性逆转全长差异的原因是地域,水温,食物组成和内分泌等诸多因素的综合反映.)
1) 雌性时期 卵巢外有一层结缔组织形成的被膜,可分为五个期. Ⅰ期:卵巢白色,透明细长.肉眼看不见卵粒.解剖镜下可见透明细小的卵母细胞,核大,胞质少,卵径0.08～0.1m.体长8.2cm以下的幼鳝卵巢内充满细小的卵母细胞. Ⅱ期:此期的卵巢比Ⅰ期稍粗,卵径为0.13～0.17mm,全长15cm以下幼鳝的卵巢多为 期.Ⅲ
期:卵巢已由白色透明转变为淡黄色,肉眼可见卵巢内有很多细小的卵粒,解剖镜下可清晰地看到圆形或不规则形的卵母细胞.细胞内已沉积较多的卵黄颗粒.卵径为0.15～2.2mm.同时,卵巢内存在着少数 , 期的卵母细胞,一般处在 期性腺的幼鳝全长为15～26mm.
Ⅳ期:卵巢明显粗大,卵母细胞亦明显增大,卵粒大小较一致,颜色也由淡黄色变为橘黄色.解剖镜下可见卵黄颗粒充满整个卵母细胞,核也逐渐边移.卵径2.2～3.4mm,此期的黄鳝全长10～30cm,极少数可40cm以上.发育到 期末的卵巢长占鳝体长的44.6%～59.2%,平均为53.2%(从生殖孔到头部为止). Ⅴ期:卵巢粗大,内充满了橘黄色卵粒,呈圆球形.卵径3.3～3.7mm.卵母细胞内充满了排列致密的卵黄球,细胞核边移到卵的一端,卵在卵巢内已成游离状.
2) 雌雄间体阶段 多数黄鳝在2龄后,全长24.5～37cm,性腺被膜加厚.解剖镜下可见少数残留的细小卵粒,但不会发育成熟,而是逐渐退化吸收,以及分解成橘黄色的絮状物,同时可看到刚形成不完整的曲精小管.
3) 雄性阶段 多数黄鳝在3龄以上为雄鳝.未成熟的精巢细大,灰白色,表面有色素斑点.显微镜下可见曲精小管及不活动的精子,性成熟的精巢较原先粗大,表面有黑色斑纹,显微镜下可见大量的活动精子.
4)繁殖季节及环境条件 黄鳝每年繁殖1次,且产卵期较长.在长江流域,一般每年5～9月是黄鳝的繁殖季节,繁殖盛期在6～7月,随气温的高低而提前或推迟.繁殖季节到来之前,亲鳝先打洞,称为繁殖洞.繁殖洞一般在埂边,洞口通常开于埂的稳蔽处,洞口下缘2/3浸于水中,繁殖洞分前洞和后洞,前洞产卵,后洞较细长,洞口进去约10cm处比较宽,洞的上下距离约5cm,左右距离约10cm.
5)在整个生殖期是雌多于雄.7月份之前 雌鳝占多数,其中2月份雌鳝最多占91.3%,8月份雌鳝逐渐减少到38.3%,雌雄比例0.6:1,9～12月雌雄鳝约各占50%.
6)产卵与孵化 产卵前,雌雄亲鳝吐泡沫筑巢,然后将卵产于巢上.受精卵黄或橘黄色,半透明,卵径(吸水后)一般为2～4mm.雄亲鳝有护卵的习性.新鳝吐泡沫作巢,一是使受精卵不易被敌害发觉,二是使受精卵托浮于水面,水面一般溶氧高,水温高(鳝卵孵化的适宜水温为21～28℃),有利于提高孵化率.黄鳝的胚胎发育特点是:其一,卵径大,卵黄多,胚胎发育时间长,仔鱼出膜时个体大,对环境的耐受能力强.其二,同一条亲鳝产的同一批卵,在相同条件下孵化,仔鱼出膜时间不一致,相差48h左右.其三,神经板出现在原肠早期动物极细胞下包至卵的1/3～1/2时,与鳟鱼类似而与鲤科鱼类明显不同.其四,胸鳍在胚胎期形成并不断扇动,出膜后逐渐退化消失.
第三节 成鳝的养殖
目前,成鳝的养殖有网箱养殖无土静水养殖温室流水养殖,现着重讲讲网箱养殖和温室流水养殖:
一)网箱养殖 在网箱的养殖中有池塘网箱养殖,湖泊网箱养殖,水库网箱,稻田网箱养殖,今天只介绍稻田网箱养殖技术,由于在稻田中设置网箱养殖黄鳝,稻田为黄鳝提供良好的生态环境,黄鳝为水稻疏松土壤,吞食害虫,稻鳝互相促进,相得益彰,稻谷高产养鳝丰收,是低投入,快致富的有效途径.
1 .苗种的选择 发展黄鳝的人工养殖,首先要有优良的鳝种.从目前各地养殖的鳝种来源看,黄鳝至少有3～5个地方种群.这些不同的种群对环境的适应能力,生长速度,养殖效果都不一样.因而在发展黄鳝人工养殖,选购种时特别注意.现将几种常见的黄鳝地方种群介绍如下.
1.1深黄大斑鳝 该鳝身体细长,体圆,体形标准,体表颜色深黄,并伴有褐黑色大斑纹.生产实践表明,深黄长斑鳝适应性强,生产速度快,个体较大,鳝肉品质较佳,养殖效果较好.在养殖条件下,其增重倍数可达5～6倍,是我国目前发展黄鳝人工养殖的首选鳝种.
1.2浅黄细斑鳝 该鳝体形也较为标准,体色浅黄色,身上的褐黑色斑纹较为细密,适应环境的能力较强,易于饲养,但其生长速度不如深黄大斑鳝.在养殖条件下,其增重倍数可达2～3倍.同时该鳝在自然条件下,其种群数量较多,来源方便,故该鳝也是人工养殖鳝种的重要来源.
1.3青灰色鳝 该鳝体色呈青灰色,身上也有褐黑色细密斑纹,其适应环境的能力相对较弱,生长速度较慢,鳝体规格较小.在养殖条件下,该鳝的增重倍数只有1～2倍,养殖效果不如深黄大斑鳝浅黄细斑鳝理想.
选种还应注意以下的问题: 选购的鳝种规格须一致.一般以30～50克/尾为宜,如规格参差不齐,应分开养殖.选购的鳝种要求体质健壮,无病无伤,生命力较强.受伤,有病的个体,或经长途运输,生命力不强的个体,不宜选作鳝种.选购的鳝种要求同一批次,来源于同一产地,最好一次购足,同一来源的鳝种放入同一水域进行人工养殖,以提高放养成活率,增加单位产量和经济效益,实现增产增收的目的.
2) 稻田选择 用于养鳝的稻田应水质良好,水量充沛,进排水便利,不旱不涝,泥土较肥,光照充足,无冷浸,环境安静.栽植早,中,晚稻田均可(如早稻田网箱养鳝,应选再生稻为宜).
3) 网箱设置 设置在稻田中的网箱一般呈长方形或正方形,面积10～15米,高度1～1.2米,根据本地经验,制作网箱的网片必须具备三个条件:一是牢固耐用,能抗炎热高温和低温冰冻而不破损,抗老化耐拉力强,能用约3年;二是网布不跳纱,不泄纱;三是网目小,以黄鳝尾尖无法插入网眼为宜.网箱设置在进水口处,排列整齐.网箱总面积一般不超过稻田总面积的1/3.
4. 放箱方法:先将田水排干,按网箱形状和大小挖泥深 40～50厘米,把网箱平放,网箱四角用木桩支起张开,再把挖起的泥土回填入网箱中,垒成泥埂或平铺,这时网箱内的泥面和田面基本持平,泥面以上网箱高出60～80厘米.非网箱区的稻田按常规耕作.
5.苗种放养 禾苗栽插(网箱中亦按常规栽插)完全成活后,投放黄鳝苗种,在黄鳝中适当的混养几尾泥鳅以提高成活率.放养密度:每平方米网箱放3～5斤,放养前用3%的食盐水或20ppm的高锰酸钾或10ppm的孔雀石绿浸洗消毒5～10分钟,也可用80～100万单位的青霉素浸泡5～10分钟.注意,放苗不能在5～6月份,此时的黄鳝的成活率很低..
6.日常管理
_6.1_饲料投喂 放养后当天就开始诱食投喂饵料,约体重的1～2%.饵料的品种为蚯蚓,蝇蛆,螺蚌肉,小杂鱼虾,畜禽肝脑肺等动物性下脚料及配合饲料.投喂"活饵"不需饲料台,但"死饵"必须投在饲料台上.简单的饲料台可用纱窗和竹片制成 "板箩"式.每个网箱设饲料台1～2个.投饵每天傍晚时一次.正常吃食后,饵料数量以黄鳝在1.5小时左右吃完不剩为标准,或增加或减少.
6.2 水质调控 保持网箱内水深5～15厘米,水质要求与养鱼相同,水质过肥发臭缺氧应及时换水,网眼堵塞后需洗刷,保持网箱内外水的交换.水质要符合淡水渔业的标准,PH值在6.5～7.5,具有"活,肥,嫩,爽"的特征,水源充足,水质良好无污染.注意,一定不能串灌,以防传染.可在网箱中种植水花生水葫芦等植物作为夏季的遮荫物,以防温度太高而影响正常生长.
7. 合理施肥和喷撒农药
7.1 施肥法:重施基肥,巧施追肥,有机肥为主,化肥为辅的使用原则.栽插禾苗翻耕稻田时施足基肥,亩用量:腐熟发酵过的人畜粪600～1200公斤,或尿素20～25公斤,或碳酸铵25公斤.巧施追肥,每667平方米每次用量:腐熟人畜粪200～400公斤,或尿素4～8公斤,或硫酸铵8～12公斤,或过磷酸钙4～8公斤.施追肥时要根据稻田水质,水温高低,灵活掌握用量,每次切莫过量,以免毒害黄鳝.无机追肥最好化水遍洒.
7.2 喷撒农药:首先必须正确诊断和防治病虫害的种类.其次选择的农药应尽可能是高效低毒品种,如甲胺磷,乐果,马拉硫磷, 敌百虫,杀虫双,稻瘟净,井冈霉素等.第三,每次用药量不能过大.以上品种的农药,按常规用量使用一般不会对鳝造成危害.第四,用药为粉剂的应在早上带露水匀撒,水剂农药必须兑水在露水干后喷洒到叶面上,固体农药也须化水喷洒.喷洒时应尽量减少药物散入水中.第五,气温高,农药毒性会增强,更应注意对黄鳝是否造成危害.第六,喷药前必须增加稻田水深,水深达10厘米以上.如担心喷药对黄鳝产生影响,可边喷药边换水的方法最为安全.第七,为防药物对黄鳝产生毒害,也可先做试验,再全面用药.
_8. 越冬管理 水温低于15以后越冬,摄食就明显下降,当达到10时,黄鳝就钻进泥里冬眠,此时只要保持泥土湿润即可,待到春节前上市或第二年再养.
二)温室流水养殖:苗种选择同稻田养殖.
1.建池.选择有常年流水的地方建温室,温室用砖砌高一米,顶用钢筋做骨架,然后用隔热材料加顶,再用塑料薄膜覆盖并加压.在温室的一角修建锅炉,以调节水温和室温,使黄鳝一直在适温条件下生长.鳝池用水泥砖砌,每个池0.25平方米,四周池壁高40cm左右;在池的上方用喷式管道进水,进水孔15～20个,进水孔与池底等高,排水孔1个与池底等高,另一个高出池底4～5cm,孔口都要装金属网罩防逃.根据温室的大小来确定鳝池的多少,一般可20*35个.池与池之间相隔10厘米.
2.放养.池建好后,将总排水口塞好,灌满水浸泡5～7d以上,然后将水放干,再将底下的1个排水孔塞住,保持每个小池有少量流水,水深4～5cm.鳝种放养前用6ppm孔雀石绿溶液浸洗20～30min或用3%～4%食盐水浸洗3～5min,防止水霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫.鳝种消毒后及时放养,每平方米放30～40kg,规格大可多放,规格小可少放,同一池的鳝种应大小一致,避免以大食小.用泡膜或其他的悬浮片状物悬浮于水中.
3.投饲 鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料,需要进行驯饲.驯饲的方法是:鳝种放养后当天晚上和早上6:00点就开始诱食投喂饵料.引食饲料可用蚯蚓,蚌肉,螺肉等,将饲料切碎,分成几个小堆放在进水口一边,并适当加大流水量.第一次的投饲量为鳝种总量的1%～2%,以后逐渐增加到体重的3%～5%.如要当天的饲料未吃完,要将残饵捞出,第2天不要再增加投饲量.等到吃食正常后,可在引食饲料中掺入蚕蛹,蝇蛆,煮熟的动物内脏和血,鱼粉,豆饼,菜饼麸皮,米糠,瓜皮等饲喂,第一次可加1/5,同时减少1/5的引食饲料,如吃食正常,以后每天增加1/5,5d后即可取消引食饲料.
4.管理.注意保证水流畅通和温度的恒定,防止鼠,蛇及寄生物为害;饲养一段时间后,同一池的鳝鱼每隔半各月将大小鳝挑选一次分开饲养,以便生长一致和防止大吃小现象发生.
近年来，随着我国城乡市场对黄鳝需求的不断增长，黄鳝的季节性差价逐渐拉大。因此，在黄鳝的出栏高峰期低价购入，贮养一段时间后上市，可以赚取一笔不小的差额。但如果黄鳝在贮养期间大量死亡，不仅赚不到钱，甚至还会亏本。为了减少黄鳝在贮养过程中的死亡，应切实掌握五个要点：
一、挑选健壮、无病无伤的黄鳝贮养。目前，捉取黄鳝一般以笼（篓）捕、钩捕为主。采用笼（篓）捕方式获得的黄鳝除身体上有划伤的以外都可以贮养，但采用钩捕方式获得的黄鳝因为身体大多有内伤而不宜贮养。
二、注意控制水温。贮养黄鳝的水温宜控制在18℃～28℃。每次注入的新水温度与鳝池的水温相差不宜超过3℃。
三、保持适当的密度。贮养黄鳝的密度应视黄鳝的数量多少、个体大小和预贮的时间长短灵活确定，切忌过大。
四、及时换水降温。因为黄鳝体表有很多黏液，若贮养密度大，又不及时换水，黏液会越积越多。这些黏液在自然分解时要消耗水中大量的溶解氧，并产生热量，使水温明显升高，导致黄鳝死亡。
五、投喂适量的适口饲料。黄鳝投入贮养池后，若所投喂的饲料不适口，黄鳝长时间不摄食，易患闭口病，会导致其体弱消瘦，最后死亡。若饲料适口但投喂量太多，又会使黄鳝采食过量，患鼓胀病而死。因此，对贮养黄鳝投喂的饲料既要适口又要适量。
黄鳝适宜作为广大农村发展庭院经济、发家致富的优选养殖对象。但在养殖中，也存在不少问题，致使许多养殖者，特别是初养者遭到不同程度的损失。下面笔者简单谈谈初养黄鳝应该注意的问题，初养黄鳝者应该把好的“六关”。
一、建池关
黄鳝生性喜温、避风、畏光、怕惊、怕高温，故建池处要求向阳、避北风、水源方便，另外池周要留有种植长青树和藤蔓类植物的空间。科学地建好鳝池是黄鳝养殖的基础，一般选用水泥、砖面结构，建成半地下式，大小以6～20m2为宜，底面以混凝土铺设为好，池深1～1.5m左右。为防止黄鳝逃逸，池角一般砌成圆弧形，池檐向内侧伸出。设进排水口和溢水口，进水口一般高出水面30～40cm，排水口安装在泥层线下，以能把池水全部排出，溢水口一般设在高于泥面20cm处。排水口和溢水口应设在进水口对侧，并且各水口都要用金属网做好防逃装置。上述工作做好后，还应对水泥池采取脱碱措施，以避免水体中的溶氧减少，酸碱度上升，使养殖的黄鳝受害，其方法是每立方米水体中溶入过磷酸钙肥料1kg，或酸性磷酸钠20g，浸泡2日后用清水冲洗，然后即可开始进行下一步工作。
二、底质关
初养者往往直接取黑色淤泥铺底，这是不足取的，因为这既不利于黄鳝打洞穴居的习性，又使黄鳝发病机率提高。正确的做法是在混凝土的基础上还应再分三层。底层是用废植物秸杆铺成的，一般选择有韧性、透气性好、耐腐蚀性强的粗纤维植物废料，并要求大小搭配，重量比例可为粗大杆∶中型杆∶碎料为5∶3∶2。例如先铺1～2层玉米杆，再铺20cm左右厚的油菜杆(或豆秸)，上面再铺3～5层纵横交错的玉米杆或高梁杆之类，最后再撒入一层谷壳，一层生石灰(约10m2撒0.5kg)；中层是供黄鳝穴居的较硬粘土层，一般厚度约30～40cm；最上层便可铺淤泥，厚度为15cm左右，同时撒上一层薄薄的生石灰，最后注水进行底质消毒。
三、环境关
由于黄鳝喜欢半水半空的洞口，所以鳝池应该有水有陆。这一问题通常用设泥埂来解决。泥埂上窄下宽，底宽40cm，高度也以40cm左右为宜。各相邻泥埂之间为相通的泥沟，沟面宽与深都在30cm左右，注意堆设泥埂时应刮尽底面的软泥。然后便可在泥埂上种植一些水生植物，如水稻、荸荠之类的经济作物，若有适宜的中草药植物种植更佳。另外，为遮挡日晒，池顶植被可根据鳝池的大小种2～3株葡萄，藤蔓布局以西边密东边略疏为宜。也可种植丝瓜、葫芦等其他藤蔓类来控制光照，特别是遮挡夏天的西晒。这样，便为黄鳝生活创造了一个比较适宜和稳定的小生态环境。
四、苗种关
目前苗种主要有下列来源：首先是从野外直接捕捉，每年的4～10月都可在稻田和浅水沟渠用鳝笼或者利用晚上点灯照明的方法捕捉，捕捉后的黄鳝将有病有伤的剔掉再放养，这种方法尤其适于初养者采用。其次就是从市场选购。从市场上选购要选择体质健壮、无病无伤的；体色发白无光泽、瘦弱的不能用作鳝种。另外，黄鳝体色橙黄色的比青灰色的生长速度、增肉倍数都要高，特别是黄斑大的更宜优先选购。同时要注意苗种规格要基本一致，最好是每公斤20～50尾，规格太小，成活率低，当年还不能上市；规格太大，增肉倍数低，单位净产量不高。投入鳝种前7～10天，每平方米池子用生石灰0.2kg清塘。放养密度视情况而定：水源充足、鳝种规格小的每平方米可放养3～6kg；水源不便、鳝种规格大的每平方米可放养2.5～5kg，同时还可投放占鳝体总重10%的泥鳅混养。
五、驯饲关
从自然环境捕捉来的鳝种，一般不肯吃人工投喂的饲料，必须经过一段驯饲过程，否则会导致养殖失败。驯饲的方法是：黄鳝放养3～4天内先不投饲，然后在黄鳝行动正常后，于晚上开始引食。引食饲料选用黄鳝最喜欢的蚯蚓、河蚌等，用量可为鳝体总重的1%，第二天根据吃食情况适当调整投饵量，并稍稍提前投饵时间。由于黄鳝对饵料选择性较强，故在引食成功后，必须在引食饲料中逐渐掺入本地来源广、价格低、适口性好、增肉率高的其他饵料，乃至人工配合饲料，必须注意的是动物原料最好煮熟(活饵除外)。投饵地点最后定位于泥埂一端稍稍压平的台面上，投饵时间在能看清黄鳝吃食的傍晚为最佳。一般经过一周左右驯饲工作便会基本完成。
六、水质关
水质要好，要勤换水，一般情况下春、秋每3～5天换水1次，夏天1～2天换水1次，每次换水只可换去1/4～1/2，且进水的温度要尽可能与池水温度一致，温差不要超过3℃。换水的时间以中午为好，最好是在有阳光的时候换。换水的同时要注意清洗食台和污染的地方。有条件的能保持微流水更好。水质好的表现为黄鳝吃食时会发出“吱吱”声。池内水位要依水温、季节、天气情况而适当调整，一般应控制在6～25cm范围之内，原则是低温时浅、高温时适当加深。
每年春节前后黄鳝的市场价格是4-9月份的2倍以上，且货少畅销。因此，在秋季大规模收取野生黄鳝在网箱中进行短时间的暂养，至春节前后销售，能获得丰厚的利润。该项目固定资产投入少，操作简单，资金周转快，是广大农户快速增收致富的良好途径。现将本地的做法简介如下：
1、选择良好的水域设置网箱。选择设置网箱的水域最好是池塘，其次是水位较稳定的湖泊、河沟和水库，但不管是哪种水体，均应水源充足，水质良好无污染，光照好。网箱用聚乙烯网片缝合而成，每个面积10-20平方米，深1-1.2米。水域中的网箱用木桩固定或用油桶等浮起。黄鳝放养前，在网箱中培植大量的水花生或油草，并让其充满全网箱，以供黄鳝栖息。
2、充分把握入箱黄鳝质量。放养时间一般在黄鳝数量较多且收购价较低的每年9月前完成。暂养的目的是保持重量、获得季节差价，不考虑生长增重。因此收养的品种不需刻意追求，但是与常规养鳝收苗种一样，必须严把质量关，要求选购笼捕无病无伤的个体进行暂养，以确保成活率。需要注意的是，秋季温度高，极易引发黄鳝发烧病而造成大批死亡。捕鳝户家中的黄鳝在临时暂养时，每天要换水2次以上且放置在阴凉处。冬季暂养应收购在捕鳝户家中临时暂养不超过2天的黄鳝，收鳝时间应在相对气温较低的早上，运输时间应尽可能短，运输桶中的水与黄鳝重量各半。收回的黄鳝及时放养入箱。
3、正确放养。对所收的统货黄鳝应按大小最少分3个档次分别放入不同的网箱。入箱前用3%-5%食盐水消毒5-10分钟。放养密度一般每平方米网箱2.5-5公斤，且规格大放养重量多，规格小放养重量少。
4、暂养管理。①投饵：黄鳝入箱3天后开始投喂用绞肉机绞碎的鲜鱼肉，每天傍晚投喂一次，饵料投在水草上，每箱设3-4个投饵点，数量以每次吃光为度。在长江中下游，10月底（水温15℃以下）以后基本上可停食。②防冻：随着气温逐渐降低必须提前加深池水深度和保持网箱丰茂的水草，若水草有病虫要及时打药防治。③防干扰：冬季低温时黄鳝活动能力极差，应坚决杜绝翻动水草和搅动池水等，否则会使黄鳝落入箱底而无力再回游至水草上栖息，造成黄鳝缺氧死亡。
5、掌握时机适时销售。冬季应随时掌握全国各大市场价格行情和主养区存货量，以预测市场价格升降变化趋势，把握时机适时销售，获得最好收益。
6. 哪里有养鳝鱼
黄鳝的养殖
黄鳝是亚热带淡水鱼类. 又名鳝鱼,长鱼,罗鳝,无鳞公子等.在鱼类分类学上属于合鳃目,合鳃科,黄鳝亚科,黄鳝属.
在我国分布很广,除西北 和西南外,各处都有.在国外,朝鲜的南部,日本,泰国,马来西亚,印度尼西亚,菲律宾等.
黄鳝不仅有重要的营养价值,而且有重要的药用价值.黄鳝可食部分一般在70%以上,高于一般鱼类.黄鳝的蛋白质含量仅次于鲤鱼和青鱼,钙和铁的含量具首位.
概述
第 一节 黄鳝的生物学特征
一)形特特征
黄鳝体呈鳗形,前端管状,尾部侧扁,尾端尖细.体表无鳞,保护体表的是分泌大量的黏液.没有胸鳍和腹鳍,背鳍和臀鳍退化成低皮褶状且与尾鳍相连接.口较大,鳃孔较小,左右鳃孔在头的腹面连和为一,构成"V"字形的鳃裂,故称为合鳃目.鳃明显退化,无鳃耙.在水中不能但靠鳃完成呼吸,要借助口咽腔内壁黏膜作辅助呼吸,因而黄鳝时常把头伸出水面进行呼吸.体被部多为黄褐色或青褐色,不有黑色小斑点.腹部橙黄色,有单色小斑点.体长但肠短,肠约有体长的2/3,消化能力很强.
二)生活习性 黄鳝为底粞性鱼类,主要有以下的九大特性.
1)穴居性 栖息环境 多栖息于水田,沟渠,浅池及沼泽,常以头穿穴洞为巢,巢穴为弯曲多叉的孔道,最少有2个出口.洞长约为体长的2.5～3.6倍,孔道宽度与体型大小相同.栖底以软泥沙为好,大个体多栖于深水处.
2)自调性 视觉失灵而导致嗅觉,听觉,触角特别敏锐,有极强的选择性自调性.
3)耐低溶氧性 呼吸溶解氧的能力很低,不可能较长时间居于水中,否则将会使之患上严重的缺氧疹而死亡完.可以通过口鼻直接呼吸空气中的氧,也可以通过皮肤和泄殖腔进行微呼吸,即使水中极度缺氧也不影响黄鳝获得样的能力,最低溶氧可在0.17毫克/升.
4)耐饥饿性 即使刚孵出的幼鳝,放在水缸里用自来水饲养,不喂食,历时两个月也不会饿死;成鳝在湿润的土壤里, 一年不吃东西也没有关系,不会应饥饿而死亡,只能减体重.
5)喜温性 最适宜生长的水温为22℃～28℃,水温超过28℃或低于18℃时其摄食量明显下降, 生长受抑制,在32℃以上或10℃以下完全不摄食.
6)喜暗性 在有微亮水爽微酸水静而不混且有青草,它会放弃打洞粞身行经.
7) 对蚯蚓的特敏性 在居蚯蚓25米远的地方它也能很快的找到,蚯蚓是黄鳝的最好饲料.
8)药敏性 黄鳝对药物特别敏感,特别是农药中的苏化203敌敌畏和1605,致死浓度分别是8ppm6ppm4ppm.总之,应尽量避免各类农药进入黄鳝池中.
9)杂食性 在野生的条件下,幼鳝主要摄食水蚯蚓,枝角类,桡足类等大型浮游生物,也摄食水生昆虫的幼虫,有时兼食有有机碎屑丝状藻类和浮游藻类.成鳝摄食的对象明显增加,如小型鱼类,虾类,蝌蚪,幼蛙,小型的螺和蚌,有时甚至在夜间到岸上捕食蚯蚓,蚱蜢,金龟子,蟋蟀,飞蛾等,在人工饲养是,可投喂河蚌肉,螺蚬,肉蚕,蛹熟,猪肉,畜禽下脚料,鱼肉浆等;有时还吃浮游植物.
三)生长与年龄 黄鳝年龄的鉴定可用耳石脊椎骨和舌骨,其中舌骨是最为理想的鉴定材料.现将自然状态下和人工养殖的黄鳝的体长与体重的比较:
人工饲养
自然状态
四) 对环境的要求 温度 生长的温度为15 ℃ ～30 ℃,适宜温度为22 ℃ ～28 ℃,高于30 ℃或低于18 ℃摄食会受到影响,低于10 ℃就会停食,高于32 ℃摄食很少.
溶氧 水中溶氧在3毫克/L以上是活动正常,低于2毫克/L时有异常的表现,致死点为0.17毫克/L.
PH值 黄鳝正常生活适宜的水体pH值为6.0～7.5,最适为6.5～7.5.与常见的养殖鱼类如四大家鱼的适宜pH值6.5～8.5相比,其适宜的pH值范围要窄,且偏于酸性.从黄鳝在pH值过高(大于8.0)和过低(小于6.0)的水体中死亡症状看,表现为体表粘液减少甚至完全没有粘液,肛门充血肿胀,严重者甚至内脏也充血,部分皮肤腐烂.这可能与黄鳝没有鳞片,皮肤主要依靠粘液保护,而粘液对外界环境的酸碱抵抗能力较差所至.pH值从6.0提高到7.0时,其生长率逐步提高,pH值从7.0提高到8.0时,其生长率反而下降,尤其从7.5上升至8.0时,生长率呈负增长.
有机物质 在黄鳝的水体中,适宜的有机物质的耗氧量为20～40毫克/L,如超过50毫克/L,就对黄鳝有害无益.
五)繁殖生物学
黄鳝不像其它动物那样终生属于一个性别,是前半生为雌性后半生为雄性,其中间转变阶段叫雌雄间体,这种由雌到雄的转变叫做性逆转现象.一般体长20～24cm以下的个体均为雌性,24～30cm的个体雌占90%以上,30～36cm的个体雌性占60%左右,36～38cm的个体雌性占50%,38～42cm的个体雄性占90%左右,42cm以上则几乎全部为雄性,53cm以上则全部为雄性.(不同作者所列性逆转全长差异的原因是地域,水温,食物组成和内分泌等诸多因素的综合反映.)
1) 雌性时期 卵巢外有一层结缔组织形成的被膜,可分为五个期. Ⅰ期:卵巢白色,透明细长.肉眼看不见卵粒.解剖镜下可见透明细小的卵母细胞,核大,胞质少,卵径0.08～0.1m.体长8.2cm以下的幼鳝卵巢内充满细小的卵母细胞. Ⅱ期:此期的卵巢比Ⅰ期稍粗,卵径为0.13～0.17mm,全长15cm以下幼鳝的卵巢多为 期.Ⅲ
期:卵巢已由白色透明转变为淡黄色,肉眼可见卵巢内有很多细小的卵粒,解剖镜下可清晰地看到圆形或不规则形的卵母细胞.细胞内已沉积较多的卵黄颗粒.卵径为0.15～2.2mm.同时,卵巢内存在着少数 , 期的卵母细胞,一般处在 期性腺的幼鳝全长为15～26mm.
Ⅳ期:卵巢明显粗大,卵母细胞亦明显增大,卵粒大小较一致,颜色也由淡黄色变为橘黄色.解剖镜下可见卵黄颗粒充满整个卵母细胞,核也逐渐边移.卵径2.2～3.4mm,此期的黄鳝全长10～30cm,极少数可40cm以上.发育到 期末的卵巢长占鳝体长的44.6%～59.2%,平均为53.2%(从生殖孔到头部为止). Ⅴ期:卵巢粗大,内充满了橘黄色卵粒,呈圆球形.卵径3.3～3.7mm.卵母细胞内充满了排列致密的卵黄球,细胞核边移到卵的一端,卵在卵巢内已成游离状.
2) 雌雄间体阶段 多数黄鳝在2龄后,全长24.5～37cm,性腺被膜加厚.解剖镜下可见少数残留的细小卵粒,但不会发育成熟,而是逐渐退化吸收,以及分解成橘黄色的絮状物,同时可看到刚形成不完整的曲精小管.
3) 雄性阶段 多数黄鳝在3龄以上为雄鳝.未成熟的精巢细大,灰白色,表面有色素斑点.显微镜下可见曲精小管及不活动的精子,性成熟的精巢较原先粗大,表面有黑色斑纹,显微镜下可见大量的活动精子.
4)繁殖季节及环境条件 黄鳝每年繁殖1次,且产卵期较长.在长江流域,一般每年5～9月是黄鳝的繁殖季节,繁殖盛期在6～7月,随气温的高低而提前或推迟.繁殖季节到来之前,亲鳝先打洞,称为繁殖洞.繁殖洞一般在埂边,洞口通常开于埂的稳蔽处,洞口下缘2/3浸于水中,繁殖洞分前洞和后洞,前洞产卵,后洞较细长,洞口进去约10cm处比较宽,洞的上下距离约5cm,左右距离约10cm.
5)在整个生殖期是雌多于雄.7月份之前 雌鳝占多数,其中2月份雌鳝最多占91.3%,8月份雌鳝逐渐减少到38.3%,雌雄比例0.6:1,9～12月雌雄鳝约各占50%.
6)产卵与孵化 产卵前,雌雄亲鳝吐泡沫筑巢,然后将卵产于巢上.受精卵黄或橘黄色,半透明,卵径(吸水后)一般为2～4mm.雄亲鳝有护卵的习性.新鳝吐泡沫作巢,一是使受精卵不易被敌害发觉,二是使受精卵托浮于水面,水面一般溶氧高,水温高(鳝卵孵化的适宜水温为21～28℃),有利于提高孵化率.黄鳝的胚胎发育特点是:其一,卵径大,卵黄多,胚胎发育时间长,仔鱼出膜时个体大,对环境的耐受能力强.其二,同一条亲鳝产的同一批卵,在相同条件下孵化,仔鱼出膜时间不一致,相差48h左右.其三,神经板出现在原肠早期动物极细胞下包至卵的1/3～1/2时,与鳟鱼类似而与鲤科鱼类明显不同.其四,胸鳍在胚胎期形成并不断扇动,出膜后逐渐退化消失.
第三节 成鳝的养殖
目前,成鳝的养殖有网箱养殖无土静水养殖温室流水养殖,现着重讲讲网箱养殖和温室流水养殖:
一)网箱养殖 在网箱的养殖中有池塘网箱养殖,湖泊网箱养殖,水库网箱,稻田网箱养殖,今天只介绍稻田网箱养殖技术,由于在稻田中设置网箱养殖黄鳝,稻田为黄鳝提供良好的生态环境,黄鳝为水稻疏松土壤,吞食害虫,稻鳝互相促进,相得益彰,稻谷高产养鳝丰收,是低投入,快致富的有效途径.
1 .苗种的选择 发展黄鳝的人工养殖,首先要有优良的鳝种.从目前各地养殖的鳝种来源看,黄鳝至少有3～5个地方种群.这些不同的种群对环境的适应能力,生长速度,养殖效果都不一样.因而在发展黄鳝人工养殖,选购种时特别注意.现将几种常见的黄鳝地方种群介绍如下.
1.1深黄大斑鳝 该鳝身体细长,体圆,体形标准,体表颜色深黄,并伴有褐黑色大斑纹.生产实践表明,深黄长斑鳝适应性强,生产速度快,个体较大,鳝肉品质较佳,养殖效果较好.在养殖条件下,其增重倍数可达5～6倍,是我国目前发展黄鳝人工养殖的首选鳝种.
1.2浅黄细斑鳝 该鳝体形也较为标准,体色浅黄色,身上的褐黑色斑纹较为细密,适应环境的能力较强,易于饲养,但其生长速度不如深黄大斑鳝.在养殖条件下,其增重倍数可达2～3倍.同时该鳝在自然条件下,其种群数量较多,来源方便,故该鳝也是人工养殖鳝种的重要来源.
1.3青灰色鳝 该鳝体色呈青灰色,身上也有褐黑色细密斑纹,其适应环境的能力相对较弱,生长速度较慢,鳝体规格较小.在养殖条件下,该鳝的增重倍数只有1～2倍,养殖效果不如深黄大斑鳝浅黄细斑鳝理想.
选种还应注意以下的问题: 选购的鳝种规格须一致.一般以30～50克/尾为宜,如规格参差不齐,应分开养殖.选购的鳝种要求体质健壮,无病无伤,生命力较强.受伤,有病的个体,或经长途运输,生命力不强的个体,不宜选作鳝种.选购的鳝种要求同一批次,来源于同一产地,最好一次购足,同一来源的鳝种放入同一水域进行人工养殖,以提高放养成活率,增加单位产量和经济效益,实现增产增收的目的.
2) 稻田选择 用于养鳝的稻田应水质良好,水量充沛,进排水便利,不旱不涝,泥土较肥,光照充足,无冷浸,环境安静.栽植早,中,晚稻田均可(如早稻田网箱养鳝,应选再生稻为宜).
3) 网箱设置 设置在稻田中的网箱一般呈长方形或正方形,面积10～15米,高度1～1.2米,根据本地经验,制作网箱的网片必须具备三个条件:一是牢固耐用,能抗炎热高温和低温冰冻而不破损,抗老化耐拉力强,能用约3年;二是网布不跳纱,不泄纱;三是网目小,以黄鳝尾尖无法插入网眼为宜.网箱设置在进水口处,排列整齐.网箱总面积一般不超过稻田总面积的1/3.
4. 放箱方法:先将田水排干,按网箱形状和大小挖泥深 40～50厘米,把网箱平放,网箱四角用木桩支起张开,再把挖起的泥土回填入网箱中,垒成泥埂或平铺,这时网箱内的泥面和田面基本持平,泥面以上网箱高出60～80厘米.非网箱区的稻田按常规耕作.
5.苗种放养 禾苗栽插(网箱中亦按常规栽插)完全成活后,投放黄鳝苗种,在黄鳝中适当的混养几尾泥鳅以提高成活率.放养密度:每平方米网箱放3～5斤,放养前用3%的食盐水或20ppm的高锰酸钾或10ppm的孔雀石绿浸洗消毒5～10分钟,也可用80～100万单位的青霉素浸泡5～10分钟.注意,放苗不能在5～6月份,此时的黄鳝的成活率很低..
6.日常管理
_6.1_饲料投喂 放养后当天就开始诱食投喂饵料,约体重的1～2%.饵料的品种为蚯蚓,蝇蛆,螺蚌肉,小杂鱼虾,畜禽肝脑肺等动物性下脚料及配合饲料.投喂"活饵"不需饲料台,但"死饵"必须投在饲料台上.简单的饲料台可用纱窗和竹片制成 "板箩"式.每个网箱设饲料台1～2个.投饵每天傍晚时一次.正常吃食后,饵料数量以黄鳝在1.5小时左右吃完不剩为标准,或增加或减少.
6.2 水质调控 保持网箱内水深5～15厘米,水质要求与养鱼相同,水质过肥发臭缺氧应及时换水,网眼堵塞后需洗刷,保持网箱内外水的交换.水质要符合淡水渔业的标准,PH值在6.5～7.5,具有"活,肥,嫩,爽"的特征,水源充足,水质良好无污染.注意,一定不能串灌,以防传染.可在网箱中种植水花生水葫芦等植物作为夏季的遮荫物,以防温度太高而影响正常生长.
7. 合理施肥和喷撒农药
7.1 施肥法:重施基肥,巧施追肥,有机肥为主,化肥为辅的使用原则.栽插禾苗翻耕稻田时施足基肥,亩用量:腐熟发酵过的人畜粪600～1200公斤,或尿素20～25公斤,或碳酸铵25公斤.巧施追肥,每667平方米每次用量:腐熟人畜粪200～400公斤,或尿素4～8公斤,或硫酸铵8～12公斤,或过磷酸钙4～8公斤.施追肥时要根据稻田水质,水温高低,灵活掌握用量,每次切莫过量,以免毒害黄鳝.无机追肥最好化水遍洒.
7.2 喷撒农药:首先必须正确诊断和防治病虫害的种类.其次选择的农药应尽可能是高效低毒品种,如甲胺磷,乐果,马拉硫磷, 敌百虫,杀虫双,稻瘟净,井冈霉素等.第三,每次用药量不能过大.以上品种的农药,按常规用量使用一般不会对鳝造成危害.第四,用药为粉剂的应在早上带露水匀撒,水剂农药必须兑水在露水干后喷洒到叶面上,固体农药也须化水喷洒.喷洒时应尽量减少药物散入水中.第五,气温高,农药毒性会增强,更应注意对黄鳝是否造成危害.第六,喷药前必须增加稻田水深,水深达10厘米以上.如担心喷药对黄鳝产生影响,可边喷药边换水的方法最为安全.第七,为防药物对黄鳝产生毒害,也可先做试验,再全面用药.
_8. 越冬管理 水温低于15以后越冬,摄食就明显下降,当达到10时,黄鳝就钻进泥里冬眠,此时只要保持泥土湿润即可,待到春节前上市或第二年再养.
二)温室流水养殖:苗种选择同稻田养殖.
1.建池.选择有常年流水的地方建温室,温室用砖砌高一米,顶用钢筋做骨架,然后用隔热材料加顶,再用塑料薄膜覆盖并加压.在温室的一角修建锅炉,以调节水温和室温,使黄鳝一直在适温条件下生长.鳝池用水泥砖砌,每个池0.25平方米,四周池壁高40cm左右;在池的上方用喷式管道进水,进水孔15～20个,进水孔与池底等高,排水孔1个与池底等高,另一个高出池底4～5cm,孔口都要装金属网罩防逃.根据温室的大小来确定鳝池的多少,一般可20*35个.池与池之间相隔10厘米.
2.放养.池建好后,将总排水口塞好,灌满水浸泡5～7d以上,然后将水放干,再将底下的1个排水孔塞住,保持每个小池有少量流水,水深4～5cm.鳝种放养前用6ppm孔雀石绿溶液浸洗20～30min或用3%～4%食盐水浸洗3～5min,防止水霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫.鳝种消毒后及时放养,每平方米放30～40kg,规格大可多放,规格小可少放,同一池的鳝种应大小一致,避免以大食小.用泡膜或其他的悬浮片状物悬浮于水中.
3.投饲 鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料,需要进行驯饲.驯饲的方法是:鳝种放养后当天晚上和早上6:00点就开始诱食投喂饵料.引食饲料可用蚯蚓,蚌肉,螺肉等,将饲料切碎,分成几个小堆放在进水口一边,并适当加大流水量.第一次的投饲量为鳝种总量的1%～2%,以后逐渐增加到体重的3%～5%.如要当天的饲料未吃完,要将残饵捞出,第2天不要再增加投饲量.等到吃食正常后,可在引食饲料中掺入蚕蛹,蝇蛆,煮熟的动物内脏和血,鱼粉,豆饼,菜饼麸皮,米糠,瓜皮等饲喂,第一次可加1/5,同时减少1/5的引食饲料,如吃食正常,以后每天增加1/5,5d后即可取消引食饲料.
4.管理.注意保证水流畅通和温度的恒定,防止鼠,蛇及寄生物为害;饲养一段时间后,同一池的鳝鱼每隔半各月将大小鳝挑选一次分开饲养,以便生长一致和防止大吃小现象发生.
近年来，随着我国城乡市场对黄鳝需求的不断增长，黄鳝的季节性差价逐渐拉大。因此，在黄鳝的出栏高峰期低价购入，贮养一段时间后上市，可以赚取一笔不小的差额。但如果黄鳝在贮养期间大量死亡，不仅赚不到钱，甚至还会亏本。为了减少黄鳝在贮养过程中的死亡，应切实掌握五个要点：
一、挑选健壮、无病无伤的黄鳝贮养。目前，捉取黄鳝一般以笼（篓）捕、钩捕为主。采用笼（篓）捕方式获得的黄鳝除身体上有划伤的以外都可以贮养，但采用钩捕方式获得的黄鳝因为身体大多有内伤而不宜贮养。
二、注意控制水温。贮养黄鳝的水温宜控制在18℃～28℃。每次注入的新水温度与鳝池的水温相差不宜超过3℃。
三、保持适当的密度。贮养黄鳝的密度应视黄鳝的数量多少、个体大小和预贮的时间长短灵活确定，切忌过大。
四、及时换水降温。因为黄鳝体表有很多黏液，若贮养密度大，又不及时换水，黏液会越积越多。这些黏液在自然分解时要消耗水中大量的溶解氧，并产生热量，使水温明显升高，导致黄鳝死亡。
五、投喂适量的适口饲料。黄鳝投入贮养池后，若所投喂的饲料不适口，黄鳝长时间不摄食，易患闭口病，会导致其体弱消瘦，最后死亡。若饲料适口但投喂量太多，又会使黄鳝采食过量，患鼓胀病而死。因此，对贮养黄鳝投喂的饲料既要适口又要适量。
黄鳝适宜作为广大农村发展庭院经济、发家致富的优选养殖对象。但在养殖中，也存在不少问题，致使许多养殖者，特别是初养者遭到不同程度的损失。下面笔者简单谈谈初养黄鳝应该注意的问题，初养黄鳝者应该把好的“六关”。
一、建池关
黄鳝生性喜温、避风、畏光、怕惊、怕高温，故建池处要求向阳、避北风、水源方便，另外池周要留有种植长青树和藤蔓类植物的空间。科学地建好鳝池是黄鳝养殖的基础，一般选用水泥、砖面结构，建成半地下式，大小以6～20m2为宜，底面以混凝土铺设为好，池深1～1.5m左右。为防止黄鳝逃逸，池角一般砌成圆弧形，池檐向内侧伸出。设进排水口和溢水口，进水口一般高出水面30～40cm，排水口安装在泥层线下，以能把池水全部排出，溢水口一般设在高于泥面20cm处。排水口和溢水口应设在进水口对侧，并且各水口都要用金属网做好防逃装置。上述工作做好后，还应对水泥池采取脱碱措施，以避免水体中的溶氧减少，酸碱度上升，使养殖的黄鳝受害，其方法是每立方米水体中溶入过磷酸钙肥料1kg，或酸性磷酸钠20g，浸泡2日后用清水冲洗，然后即可开始进行下一步工作。
二、底质关
初养者往往直接取黑色淤泥铺底，这是不足取的，因为这既不利于黄鳝打洞穴居的习性，又使黄鳝发病机率提高。正确的做法是在混凝土的基础上还应再分三层。底层是用废植物秸杆铺成的，一般选择有韧性、透气性好、耐腐蚀性强的粗纤维植物废料，并要求大小搭配，重量比例可为粗大杆∶中型杆∶碎料为5∶3∶2。例如先铺1～2层玉米杆，再铺20cm左右厚的油菜杆(或豆秸)，上面再铺3～5层纵横交错的玉米杆或高梁杆之类，最后再撒入一层谷壳，一层生石灰(约10m2撒0.5kg)；中层是供黄鳝穴居的较硬粘土层，一般厚度约30～40cm；最上层便可铺淤泥，厚度为15cm左右，同时撒上一层薄薄的生石灰，最后注水进行底质消毒。
三、环境关
由于黄鳝喜欢半水半空的洞口，所以鳝池应该有水有陆。这一问题通常用设泥埂来解决。泥埂上窄下宽，底宽40cm，高度也以40cm左右为宜。各相邻泥埂之间为相通的泥沟，沟面宽与深都在30cm左右，注意堆设泥埂时应刮尽底面的软泥。然后便可在泥埂上种植一些水生植物，如水稻、荸荠之类的经济作物，若有适宜的中草药植物种植更佳。另外，为遮挡日晒，池顶植被可根据鳝池的大小种2～3株葡萄，藤蔓布局以西边密东边略疏为宜。也可种植丝瓜、葫芦等其他藤蔓类来控制光照，特别是遮挡夏天的西晒。这样，便为黄鳝生活创造了一个比较适宜和稳定的小生态环境。
7. 捕捉鳝鱼的中药配方怎么做
鱼粉10％-25％，豆饼20％-40％，小麦粉15 ％-25％，葵花籽粉5％-8％版，玉米10％-20％，麸皮5％-9％，矿权物质混合剂1％-2％，无机盐0.3％-0.5％，诱食剂1％-2％，黏合剂0.1％-0.5％，维生素混合剂0.1％-0.5％
8. 黄鳝最喜欢什么味道什么诱食剂最好
你好！酶合多维里面添加了大量的诱食剂，从这几年的养殖经验中我发现酶合多维和蚯蚓是非常好的黄鳝产品。希望对你有帮助，谢谢！