黎黄陂路上的吊子汤

㈠ 吊子炖排骨汤需要出水吗

用吊子炖排骨汤，可用排骨先用冷水泡上，一两个小时后，去除血水，然后加水，加入料酒炖煮，开锅后，打去浮沫，继续炖煮就可以，这样就不需要过水了。

㈡ 武汉方言唱的一首歌,歌词是“武汉人最爱喝的是排骨藕汤,只有用吊子煨的那才叫香，喝汤,快点喝汤,喝汤,继续

我信了你的邪，我服了你的周，武汉人他过早就喜欢吃面窝。还有热干面，再加版个欢权喜砣，宽粉、细粉、糊汤粉，豆浆岔到喝。您啊要吃饭，就听我好吃佬，吃了汉口吃武昌，这美食真不少。武汉人最爱喝的是排骨藕汤，只有是那吊子煨的那才叫做香。还有武昌鱼，是毛主席最爱吃。洪山菜薹炒腊肉是欠得你涎水滴。堤角的牛骨头是吃得你不丢手，精武路的鸭颈子辣得你舌头抽。这好吃的实在多，这好吃的说不完，哪里要是有好吃的就带着您啊转。天上九头鸟，地下湖北佬，要在武汉吃得好，就听我好吃佬。”

楚天交通体育台的《好吃佬》节目，周一到周六下午五点到六点，都是用武汉话播的，是学习武汉话的一个很好的途径。离开武汉后，还可以通过广播来收听。http://927.hbtv.com.cn/

㈢ 沙吊子煨藕汤怎么做

小火煨汤,开锅后用两支筷子放在吊子上再盖上盖,油和汤就不会再溢出来了

㈣ 吊子的做法，吊子怎么做好吃，吊子的家常做法

用料
猪肠 1.5KG
尖椒 一根
糖 20g
盐 15g
醋 少许
大料 4颗
香叶 5片
生抽 少许
老抽 少许
花椒
葱
姜
蒜
炖吊子的做专法属
在市场里让店主把肥肠收拾干净，（自己在家收拾想想就应该很悲催）白水煮猪肠，同时放入花椒、白醋去腥，大火炖30分钟后捞出。汤不要倒，留着备用。

肥肠捞出切段备用。倒油放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料、香叶一起炒香，将爆炒的所以调理捞出。将备用的大肠倒入炒锅爆香，放入糖、盐、生抽、老抽，直至变成浅金黄色。倒入刚才过水的肥肠水（倒入上面的清汤，剩下的浊物就不要倒入了）放入葱、姜、蒜、干辣椒大火炖，开锅后转小火炖三个小时

关火前2分钟放入尖椒，关火后放入蒜末。出锅后放入香菜，奇活，上菜。

㈤ 炖吊子怎么做好吃 炖吊子的做法

主料

猪肥肠300g 蒜3瓣

姜3片 葱半根

干红椒5个 老抽1勺

盐1小勺 大料1个

纯净水适内量 油30ml

炖吊子的做法步骤容

3.加盐拌匀继续炖两分钟出锅，浇上刚炸的辣椒油，撒上切好的蒜末。

㈥ 炖吊子怎么做

主料： 猪肺 100克 猪大肠 100克 猪肝 100克 猪心 100克 猪肚 100克
调料： 小葱 10克 盐 10克 味精 5克 料酒 20克 香菜回 10克 醋 10克 姜答 5克 各适量
炖吊子的做法：
1. 猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水；
2. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；
3. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；
4. 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块；
5. 将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成；
6. 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。

更多炖吊子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/ndiaozi

㈦ 沙锅炖吊子的做法

1. 猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质，老北京的做法是不放猪肝的，可以根据自己喜好选择；
2. 放入开水锅内煮熟，捞出控水待用；
3. 将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片；4. 猪肥肠切成小段；
5. 玉兰片、口蘑洗净，均切成小片；
6. 葱切段，姜拍松切块状；
7. 剩余葱、姜切细丝；
8. 香菜择洗干净，切成寸段；
9. 炒锅注油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜块（拍松）煸出香味；
10. 添水，放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠，加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开，倒入砂锅，小火焖30分钟；另外想吃嫩点的猪肝就别太早下，出锅前2－3分钟下锅就行；
11. 去除葱、姜，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即可。
【菜谱名称】砂锅炖吊子
【所属菜系】 山东菜系 鲁菜
【菜谱特点】 用砂锅炖出来的汤，汤更加鲜香，味更加醇厚。
【菜谱原料】
熟猪肚400克，熟猪肺、熟猪肝、熟猪心、熟肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香菜段15克，葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少许，奶汤1.8公斤。
【制作过程】
1， 将熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片。
2，把熟大油放入炒勺内烧至5成热时，将葱段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味，后放汤，再把油豆腐放入，随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，调好味。
3，汤开后倒入沙锅，用文火炖30分钟，然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成。

㈧ 武汉927好吃佬节目中的一首武汉方言版的歌:武汉人最爱喝的是排骨藕汤，只有用吊子煨的那才叫香是什么

空旷其实是除了

㈨ 武汉老式煨汤的砂吊子的开锅方法

小火煨汤，开锅后用两支筷子放在吊子上再盖上盖，油和汤就不会再溢出来了！

㈩ 吊子煨汤好麻烦，有什么好的锅或煲煨汤吗

有的，好多种。如紫砂煲汤煲等等。又安全不用人看管，又省事。QK